La pasión por la cocina, la creatividad y las ganas de salir adelante se encontraron en el festival con el que el Centro Tecnológico Miguel Ángel Ortez, en Granada, celebró 31 años de contribuir a la formación técnica de jóvenes y adultos, con una exposición de platillos y bebidas tradicionales, presentaciones culturales y el tradicional corte del pastel.

Durante la actividad, los protagonistas demostraron sus habilidades con preparaciones gastronómicas, entre ellas el tradicional caballo bayo, como parte de una formación vinculada con la identidad cultural y el turismo, uno de los sectores de mayor importancia para Granada.

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Martín Ortéz, director del centro, recordó que la institución inició labores el 12 de octubre de 1995 con formación en el sector construcción y que, desde 2009, fortaleció su oferta en hotelería y turismo. Actualmente, cuenta con carreras como Cocina y Gastronomía, Servicio de Restaurante, Bar y Cafetería, Pastelería y Panadería, y Hotelería Rural.

“Actualmente muchos de ellos están trabajando en el sector turismo, en las empresas turísticas, en los restaurantes, en los bares, en los hoteles”, expresó, al destacar el aporte de la educación técnica a la economía y a la calidad de los servicios.

Para Camila Iglesias Oviedo, estudiante de Cocina y Gastronomía, la experiencia ha sido positiva: “Me siento muy alegre porque nos enseñaron con una buena formación”. Entre los aprendizajes que más disfruta mencionó la preparación de pasta Alfredo, una de sus comidas favoritas.

Ángel Gabriel Ruiz Mercado, también estudiante de esta carrera, destacó que la formación le ha permitido participar en un concurso de comida creativa y ganar. “Me encanta la cocina, me encanta lo difícil, me encanta crear, innovar”, afirmó. Su meta es emprender un negocio o trabajar en otros países.

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Por su parte, Magda Burgos, quien estudió Cocina y Gastronomía, además de Pastelería y Panadería, explicó que su emprendimiento nació de preparar alimentos para su familia. También resaltó que el centro facilita materiales y utensilios para el aprendizaje.

La educación técnica en el centro es gratuita y combina conocimientos con práctica, brindando a los estudiantes recursos para desarrollar sus habilidades y prepararse para el mercado laboral. Para 2027, la meta de atención es de 2,580 protagonistas.